為促進餐飲行業(yè)快速復蘇，南昌市在前不久出臺的《南昌市關于實干奮進拼經(jīng)濟的若干政策措施》（以下簡稱“26條政策措施”）中提到，將持續(xù)開展“美食洪城”活動、舉辦主題活動，鼓勵夜間經(jīng)濟街區(qū)舉辦以餐飲為重點的夜間促銷活動，活躍夜間餐飲消費。
“贛菜+夜經(jīng)濟”點燃“煙火氣”
餐飲業(yè)一頭連著民生大事，一頭系著經(jīng)濟大局。怎樣才能為老百姓營造“愿消費、敢消費、能消費、樂消費”的良好氛圍？這一問題成為了南昌市商務部門的主攻方向。
2月10日，南昌市“美食洪城”第二屆廚藝大賽暨贛菜創(chuàng)新大賽和2023“品贛菜夜經(jīng)濟悅精彩”活動啟動儀式在灣里管理局太平心街成功舉辦；2月18日，“尋味江西·百縣百味”之“尋味豫章”第二屆贛菜評比交流會上，數(shù)十名中青年優(yōu)秀廚師大展烹飪技藝，制作出一道道既有豫章文化底蘊，又有南昌創(chuàng)新精神的精致菜肴……
“南昌市以‘節(jié)慶促消費、節(jié)慶筑IP’為主線，點燃南昌夜間餐飲消費‘煙火氣’，逐步形成了具有南昌特色和吸引力的促消費活動品牌，有力促進了餐飲消費繁榮。”南昌市商務局服貿(mào)商貿(mào)科有關負責人表示。
贛菜是江南地區(qū)的代表菜系，源遠流長，獨具特色，是華夏餐飲文化的一個重要組成部分，有著數(shù)千年飲食文化的積淀。蓬勃發(fā)展的“夜經(jīng)濟”又是推動餐飲消費加快恢復的前沿陣地。為此，南昌市積極創(chuàng)新、凝聚合力，走出一條“贛菜+夜經(jīng)濟”道路。今年，全市餐飲業(yè)年營業(yè)額力爭突破200億元。
近年來，南昌市致力于把贛菜打造成為中國知名的地方菜系，并印發(fā)《南昌市打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》，講好贛菜故事，打造贛菜品牌，擴大贛菜影響，做大贛菜產(chǎn)業(yè)，弘揚贛菜文化。
餐飲消費快速回暖
餐飲業(yè)歷來是經(jīng)濟發(fā)展的“晴雨表”，隨著消費回暖，餐飲業(yè)也迎來了春天。
“一到飯點，到處都是人，幾乎每家店都排起了長隊，我在這里已經(jīng)排了半個小時了。”3月17日傍晚，在T16購物中心準備用餐的市民張曉娟感嘆道。
“現(xiàn)在商場周末的客流量能達到8-13萬，同比去年上漲了6—13%。”T16購物中心運營總監(jiān)吳嘉偉介紹說，餐飲店人氣回升特別明顯，海底撈、三弄堂等同比去年客流量上漲了20%左右，其他店一座難求也是常態(tài)。”
其實，早在今年春節(jié)，南昌市餐飲業(yè)復蘇便吹響了“沖鋒號”。春節(jié)期間，在消費券和商貿(mào)企業(yè)的多重讓利下，南昌市餐飲企業(yè)瞄準市場需求，推出形式多樣的新春套餐等優(yōu)惠活動，餐飲行業(yè)迎來異�；鸨南M熱潮。
西湖區(qū)發(fā)放消費券11776張，拉動消費超億元，餐飲市場業(yè)績紅火，年夜飯預訂率達90%，大年初一餐飲企業(yè)上座率達95%；南昌縣共發(fā)放12750張餐飲消費券，拉動餐飲消費2億元。
南昌市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長楊錦榮表示：“今年以來，南昌餐飲堂食消費呈現(xiàn)明顯增長態(tài)勢，隨著各項穩(wěn)經(jīng)濟政策的落實以及在擴內(nèi)需的政策支撐下，未來市場消費潛力有望進一步激活，餐飲市場的復蘇空間也將進一步被打開。”
豐富消費場景吸引客流
人間煙火味，最撫凡人心。在今年的2023年全市商務工作會議上，南昌市提出要打造消費載體，唱響“首店”經(jīng)濟，推廣贛菜品牌，發(fā)展夜間經(jīng)濟，豐富消費場景，打造知名消費地標，構建核心消費載體，助推“引客入昌、引流入昌”。
同樣，“26條政策措施”也提出：今年，南昌市將持續(xù)開展“美食洪城”活動，面向全市發(fā)放餐飲美食消費券400萬元。同時，舉辦系列主題活動；發(fā)動連鎖、規(guī)模社會餐飲企業(yè)開展充值優(yōu)惠、線上團購、讓利套餐等各類促銷活動，帶動餐飲業(yè)復蘇回暖；組織南昌市餐飲及有關行業(yè)經(jīng)營單位積極參加“贛菜美食文化節(jié)”，參展單位免收展位費，并給予適當參展補貼。
“今年，南昌市將通過培育經(jīng)營主體、推動連鎖發(fā)展、鼓勵招大引強，培育打造有南昌地方文化特色、社會影響較大的、品牌競爭力較強的連鎖贛菜企業(yè)。”南昌市商務局有關負責人向記者介紹說，同時打造南昌地標美食，提升贛菜輻射功能，持續(xù)推進塑造贛菜“名品”、建設美食“名街”、唱響餐飲“名節(jié)”、打造贛菜“名店”、培育贛菜“名廚”等“五名”行動，不斷挖掘贛菜特色文化，豐富贛菜文化底蘊。
日前，《南昌市市級夜間經(jīng)濟街區(qū)認定管理辦法（試行）》正式出臺，提出規(guī)范市級夜間經(jīng)濟街區(qū)認定、建設與管理，并鼓勵街區(qū)圍繞夜間消費組織開展各類促消費活動，營造氣氛、吸引客流，與周邊旅游資源、文化場所、商業(yè)場所融合發(fā)展。
“我們將采取‘政府搭臺、商家讓利、全民參與’的方式，持續(xù)開展以‘樂購洪城’為主題的系列促消費活動，滿足多樣化消費需求。在釋放消費需求的同時，我們還將進一步激發(fā)市場活力，推廣贛菜品牌，發(fā)展夜間經(jīng)濟，豐富消費場景，推進第三批‘一刻鐘便民生活圈’的點位建設，實現(xiàn)居民增收與消費提質(zhì)的良性循環(huán)。”